El Servicio de Hospitalidad de la Clínica Universidad de Navarra, en Madrid, muestra en un estudio que técnicas culinarias alternativas a la fritura, como el horneado, reducen la proliferación de sustancias que pueden ser dañinas para los pacientes
El consumo excesivo de alimentos fritos podría exponer a los consumidores a metabolitos tóxicos que aumentan el riesgo de cáncer
