Ana Belén Ropero Lara, Marta Beltrá García-Calvo y Fernando Borrás Rocher, profesores de la Universidad Miguel Hernández, analizan en un artículo para The Conversation el beneficio de consumir alimentos enriquecidos con vitaminas y minerales
Se ha recomendado por la Organización Mundial de la Salud (OMS) un mínimo de consumo de 400 gramos al día de frutas y verduras o cinco porciones. Es decir, cada persona debería consumir 88 kilos de verdura y 59 kilos de fruta al año
