El estudio muestra una relación entre el bajo consumo de fibra y la presencia de placa inestable o de alto riesgo en las arterias coronarias, el tipo de placa que puede desencadenar coágulos sanguíneos y causar infartos
Un estudio descubrió que el colesterol muy alto en individuos metabólicamente sanos que siguieron una dieta cetogénica durante un promedio de 5 años no se correlacionaba con la aterosclerosis
