La composición del microbioma oral cambió significativamente después de beber el jugo de remolacha rico en nitratos, pero estos cambios difirieron entre los grupos de edad más jóvenes y mayores
En base a los hallazgos, ANSES propone una serie de medidas colectivas e individuales para la reducción de la exposición de la población a los nitritos y nitratos
El jugo de remolacha demostró efectos específicos en la población, una suplementación adecuada mejoró la fuerza muscular en atletas profesionales y la resistencia aeróbica en personas no atletas
