Miguel López Moreno, docente investigador en la Universidad Francisco de Vitoria, divulgador científico y dietista-nutricionista, ha escrito un artículo recogido por SINC sobre la decisión en Francia de limitar el consumo de soja
Paulina M. Leszczynska ha asegurado que el consumo de soja de 1-3 veces al día, ya sea en forma de tofu, tempeh, edamame o bebida de soja, es seguro y forma parte de una dieta saludable y equilibrada
