El objetivo del documento es evitar que hasta un 35 % de los adolescentes diagnosticados abandone el control médico, con los riesgos que ello conlleva para su desarrollo y salud
Los postbióticos a base de leche fermentada con L. plantarum podrían ofrecer una prometedora alternativa para prevenir la inflamación en pacientes celíacos, según un nuevo estudio que explora su impacto en modelos celulares expuestos a gliadina
Un estudio empleó técnicas de secuenciación unicelular de vanguardia para revelar que ciertas células inmunitarias del intestino de estos pacientes presentan mutaciones genéticas responsables de la inflamación intestinal persistente que causa síntomas
La Fundación Española del Aparato Digestivo se une al Día de la Enfermedad Celíaca para concienciar sobre esta patología y la importancia de realizar un diagnóstico correcto basado en la fiabilidad de las pruebas
"Esta cicatriz inmunitaria en el revestimiento intestinal que hemos descrito podría estar contribuyendo a sus síntomas persistentes, y esperamos que los hallazgos de nuestro estudio conduzcan a nuevos tratamientos para nuestros pacientes"
Un nuevo estudio demuestra que es posible reducir la alergenicidad del trigo y, al mismo tiempo, mejorar la calidad, dejando atrás la idea de que la eliminación de gliadinas tiene un efecto negativo en la calidad de la panificación
Investigadores creen que la microbiota intestinal infantil, que se forma principalmente durante los dos primeros años, adquiere una composición más favorable con la ayuda de la fibra dietética
Esta guía posee información acerca de la enfermedad celíaca y alergia a cereales, de la avena y trigo, etiquetado precautorio de alérgenos (EPA) y declaraciones de ausencia de gluten
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación va a modificar la normativa que regula el pan y pretende incluir la definición de pan sin gluten, que hasta ahora no se contemplaba, pero "lo condena a tener un IVA superior al pan convencional"
