Investigadores creen que la microbiota intestinal infantil, que se forma principalmente durante los dos primeros años, adquiere una composición más favorable con la ayuda de la fibra dietética
Esta guía posee información acerca de la enfermedad celíaca y alergia a cereales, de la avena y trigo, etiquetado precautorio de alérgenos (EPA) y declaraciones de ausencia de gluten
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación va a modificar la normativa que regula el pan y pretende incluir la definición de pan sin gluten, que hasta ahora no se contemplaba, pero "lo condena a tener un IVA superior al pan convencional"
