¿Cuáles son las frutas y hortalizas de temporada de febrero?

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha compartido las frutas y hortalizas de la temporada de febrero, con las cuales puedes cuidar tu salud mientras disfrutas de deliciosas ensaladas, salteados o platos de cuchara.

“Aumentar la presencia de hortalizas en tu dieta mejora tu salud y, si son de temporada, la del planeta”, recuerdan desde la institución. Asimismo, señalan que, “en febrero, hortalizas como la lombarda, la col o la coliflor están en su máximo esplendor”. Además de estas tres, otras hortalizas de este mes son: acelga, apio, cardo, alcachofa, brócoli, col de Bruselas, espinaca, espárrago, lechuga, puerro, remolacha, nabo y rábano.

Por otra parte, también han enumerado una lista de frutas de temporada con las que “nos cuidamos a nosotros y al planeta si además son de temporada”. Es el caso del aguacate, limón, naranja, kiwi, mandarina, plátano y pomelo. “Estas frutas están llenas de vitaminas y antioxidantes que nos ayudan a estar fuertes frente a las bajas temperaturas del mes de febrero”, aconsejan. 

La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda un mínimo de consumo de 400 gramos al día de frutas y verduras o cinco porciones. De estas, se sugiere que entre tres o cuatro sean de verduras. También aboga por incluir legumbres por lo menos dos veces por semana en diferentes comidas.

Beneficios de las frutas y hortalizas

Las verduras son verdaderos tesoros nutricionales debido a su composición única. Hay nutrientes cruciales que se encuentran en estos alimentos y que, a menudo, no encontramos en otras fuentes, como los fitonutrientes, que protegen contra enfermedades crónicas, y los fitoesteroles, que disminuyen el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Mientras tanto, los glucosinolatos, disponibles en vegetales crucíferos como brócoli, col rizada y repollo, tienen propiedades anticancerígenas. Asimismo, la fibra presente en las verduras es esencial para una digestión normal. 

Cabe destacar que cada tipo de verdura aporta un conjunto único de vitaminas. Por ejemplo, las de hojas verdes (espinaca y col rizada), son fuente de vitamina K, que es esencial para la coagulación sanguínea y la salud ósea.

Los tomates y pimientos, por otro lado, son ricos en vitamina C, que también actúa como antioxidante y promueve la salud de la piel. El brócoli es rico en vitamina K y C (esta última también es esencial para la formación de colágeno, la absorción de hierro y para la salud del sistema inmunológico).

Opciones como las alcachofas y espinacas contienen minerales como el potasio, que es crucial para mantener la presión arterial normal y el funcionamiento del corazón. Por otra parte, verduras como las espinacas y la col aportan hierro, que es importante para la producción de glóbulos rojos. 

En general, las verduras son ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes, esenciales para favorecer la regeneración celular y ralentizar el envejecimiento y, por tanto, la aparición de enfermedades degenerativas. Además, las verduras son una excelente fuente de magnesio, necesario para la función muscular y nerviosa.

Algunas vitaminas y minerales, como la C y el potasio, dependen en buena medida de las frutas como fuentes de suministro. Algunas otras frutas como la sandía o el melón contienen un alto índice de agua. 

Asimismo, la presencia natural de potasio en la mayor parte de las frutas contribuye a reducir la retención de líquidos, generando así un proceso depurativo muy beneficioso para la eliminación de toxinas.

Cabe destacar que la OMS estima que cada persona debería consumir 88 kilos de verdura y 59 kilos de fruta cada año.