Residuos de pesticidas en los alimentos: ¿cuál es la situación en la UE?
Un nuevo informe de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha analizado la información sobre residuos de plaguicidas obtenida mediante programas de monitoreo aleatorios y específicos. Además, la institución también ha publicado una herramienta interactiva que permite a los usuarios consultar los datos en gráficos y tablas.
Para este estudio, la EFSA analizó los resultados de 13.246 muestras aleatorias tomadas por los Estados miembros de la Unión Europea (UE), Noruega e Islandia de 12 de los productos alimenticios más consumidos en la región como parte del programa de control coordinado por la UE (EU MACP).
Residuos de pesticidas en los alimentos
Cabe destacar que el programa MACP de la UE toma muestras de los mismos productos cada tres años para rastrear las tendencias. En 2023, estos productos fueron zanahorias, coliflores, kiwis (verdes, rojos y amarillos), cebollas, naranjas, peras, patatas, judías secas, arroz integral, centeno, hígado de bovino y grasa de ave.
De este subconjunto de muestras analizadas según el MACP de la UE, el 99 % cumplió con la legislación de la UE. Este hallazgo coincide con los resultados obtenidos en 2020 (99,1 %), cuando se muestreó la misma selección de productos.
De las muestras de 2023, el 70 % no presentaba niveles cuantificables de residuos, mientras que el 28 % contenía uno o más residuos dentro de los límites legales. Ahora bien, se superaron los límites máximos de residuos (LMR) en el 2 % de las muestras, de las cuales el 1 % no cumplía los requisitos tras considerar la incertidumbre de la medición.
Muestreo dirigido con alta tasa de cumplimiento
El informe anual de la EFSA sobre residuos de plaguicidas también incluye los resultados del Programa Nacional Plurianual de Control (PNCP), que recopila datos de muestreos específicos en función del nivel de riesgo.
Estos programas nacionales de control proporcionaron 132.793 muestras, de las cuales el 98 % cumplía con la legislación de la UE. Las tasas de cumplimiento del MANCP en 2021 y 2022 fueron del 97,5 % y el 97,8 %, respectivamente.
De las muestras de 2023, el 58 % no contenía residuos cuantificables, mientras que el 38,3 % contenía residuos dentro de los límites legales y el 3,7 % superaba el LMR , de los cuales el 2 % no cumplía.
Evaluación de riesgos dietéticos
Los resultados de los programas de seguimiento son una valiosa fuente de información para estimar la exposición alimentaria de los consumidores de la UE a los residuos de plaguicidas. En este contexto, la EFSA realizó una evaluación de riesgos alimentarios como parte de su análisis de los resultados. Esta evaluación muestra la probabilidad de que los consumidores estén expuestos a una cantidad de residuos superior a un determinado umbral de seguridad.
Así, basándose en su evaluación, la EFSA concluye que existe un riesgo bajo para la salud de los consumidores por la exposición estimada a residuos de plaguicidas en los alimentos analizados.
El informe también formula recomendaciones para aumentar la eficiencia de los sistemas europeos de control de residuos de plaguicidas. Por ejemplo, la EFSA aconseja a los Estados miembros que investiguen y supervisen en mayor profundidad las combinaciones de plaguicidas y cultivos que dan lugar a incumplimientos, y que sigan monitorizando los residuos de plaguicidas en muestras importadas de fuera de la UE con un amplio alcance analítico.
