Gobierno Vasco lanza la campaña “La comida no se tira”, para sensibilizar contra el desperdicio alimentario
800 comedores colectivos de Euskadi y 170.00 personas usuarias y trabajadoras participarán en la campaña divulgativa “La comida no se tira /Janaria ez da botatzen”, promovida por el Departamento de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco y su Fundación Elika para sensibilizar contra el desperdicio alimentario.
“El desperdicio de alimentos tiene un impacto negativo en el medio ambiente, la economía y la sociedad. Desde una perspectiva ambiental, el desperdicio de alimentos contribuye a la emisión de gases de efecto invernadero y al agotamiento de los recursos naturales. Económicamente, el desperdicio de alimentos supone una pérdida importante para las empresas y las personas consumidoras”, señala Amaia Barredo, consejera de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco. “Socialmente, el desperdicio de alimentos contribuye a la falta de disponibilidad y a la dificultad de acceso a alimentos para las personas más vulnerables”, añade Arantza Madariaga directora de la Fundación Elika.
Por su parte, Barredo ha recalcado en la rueda de prensa ofrecida en la sede del Gobierno Vasco en Lakua que “todas las estrategias europeas, tal y como se recoge el decimosegundo Objetivo para el Desarrollo Sostenible, establecen como urgente la necesidad de gestionar nuestros recursos de forma responsable y reducir las pérdidas y el desperdicio de alimentos, estableciendo unos objetivos concretos y ambiciosos para 2030, como son reducir un 50% los residuos en comercio minorista y consumidores y un 20% en las cadenas de producción y suministro”.
Una de las principales conclusiones que se extrajeron del estudio publicado en julio de 2022, que analizaba el desperdicio alimentario a lo largo del sistema agroalimentario de Euskadi, señalaba que “el mayor volumen del desperdicio sucedía en la última fase de la cadena alimentaria”, es decir en los hogares (57 % del total), en el comercio (26 %) y en el sector de la hostelería y restauración (12 %).
“El Gobierno Vasco hace suyo este compromiso y así lo recoge el acuerdo de Gobierno firmado el pasado año en el que se acuerda impulsar y fomentar iniciativas dirigidas a reducir el desperdicio alimentario en Euskadi, así lograr los objetivos recogidos en la Agenda Basque Country 2030”, recuerda la consejera.
Por otra parte, la reciente publicación de la Ley del pasado 1 de abril, de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario, obliga a todos los agentes de la cadena alimentaria a aplicar una jerarquía de prioridades encaminada a prevenir el desperdicio de alimentos y a reducir los residuos de origen alimentario.
Campaña “La comida no se tira”, para concienciar contra el desperdicio de alimentos
“En Euskadi las obligaciones que establece la ley para las administraciones están en marcha ya que desde 2018 desde el Gobierno Vasco y coordinado por Elika trabajamos la Estrategia Vasca contra el despilfarro de alimentos”, expresa Arantza Madariaga.
Como responsable del Departamento de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca, Amaia Barredo se ha comprometido a seguir trabajando en las líneas estratégicas marcadas: prevención a través de la sensibilización de todos los agentes de la cadena alimentaria vasca; cuantificación del desperdicio alimentario en Euskadi presentando un segundo diagnóstico en 2026; y la adaptación de normativas que sean necesarias para la adecuada implementación de las nuevas legislaciones relacionadas con el desperdicio alimentario y la sostenibilidad en coordinación con todas las administraciones y departamentos competentes como Salud, Educación, Medio Ambiente, entre otros.
Desde el año 2020, el Departamento de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco, y coordinadas por Elika Fundazioa, realiza campañas anuales de sensibilización sobre el desperdicio de alimentos dirigidas a los diferentes actores del sistema productivo agroalimentario vasco y a la sociedad en general.
Durante el presente año 2025, el sector de los Comedores Colectivos de Euskadi (comedores escolares, institucionales, de hospitales, residencias, cantinas de empresa, etc.) es el eslabón de la cadena alimentaria elegido donde se incidirá en la necesidad de la toma de conciencia que redunde en la reducción de las pérdidas y el desperdicio de alimentos.
Esta campaña apela tanto a las propias personas trabajadoras de las empresas que gestionan comedores colectivos, principalmente institucionales, como a las personas usuarias de los comedores, lo que supone un reto por los distintos perfiles que nos encontramos, escolares, universitarios, trabajadores y trabajadoras, personas de edad avanzada.
Duración de la campaña
La campaña divulgativa se inicia este fin de semana 2025, y se prevé que dure hasta finales del presente año. “En esta nueva reedición de la campaña de sensibilización contra el desperdicio de alimentos mantenemos nuestro lema de “La Comida No Se Tira/ Janaria ez da botatzen”. En los comedores se verán diferentes soportes visuales (posters, cubos, table tents, jarras de agua, etc.) con mensajes relacionados con el lema, que han sido adaptados y adecuados al público objetivo de usuarios de comedores en edad escolar, personas adultas y personas trabajadoras. En las cocinas centrales de las empresas también habrá soportes visuales.
“Asimismo, se repartirán decálogos y pegatinas infantiles con pautas que ayuden a las personas usuarias de estos establecimientos a tomar parte en la reducción de los residuos de origen alimentario lo que tendrá un efecto multiplicador llegando a las familias de las 170.000 personas que participarán en la campaña”, explica Barredo.
“Iniciamos un camino que nos llevará a trabajar con los sectores implicados, medidas y acciones dirigidas a prevenir y reducir el excedente alimentario y que supondrán la necesidad de hacer cambios para adaptarnos a la nueva normativa”, concluye la directora de Elika.
