Un nuevo estudio advierte que muchos veganos no alcanzan los niveles recomendados de lisina y leucina, dos aminoácidos esenciales, lo cual abrió el debate sobre la calidad de las proteínas vegetales
"Una programación de menús vegetarianos o veganos puede cubrir las necesidades nutricionales de niños y jóvenes, a la vez que satisface diferentes opciones religiosas y culturales", explica el Codnib
Un estudio global confirma que la dieta moldea la microbiota intestinal y que una alimentación basada en plantas se asocia con un perfil microbiano más saludable y menor riesgo de enfermedades crónicas
Estos resultados podrían contribuir al trabajo europeo en curso sobre medidas de gestión relacionadas con los complementos alimenticios y el enriquecimiento de alimentos
Un reciente estudio comparó los patrones de consumo proteico entre atletas vegetarianos y evaluó si estos afectaban la recuperación muscular postesfuerzo. A partir de ello realizaron recomendaciones sobre las actuales ingestas de referencia
En un contexto mundial donde la salud mental es una de las principales preocupaciones sanitarias, un reciente metaanálisis español que indaga sobre el impacto en la salud de las dietas sin carne podría ofrecer nuevas claves para combatir la depresión
Según la nueva investigación, reemplazar productos animales por alimentos de origen vegetal, independientemente de su nivel de procesamiento, puede conducir a una pérdida de peso significativa
Los quesos vegetales han ganado popularidad como alternativa a los lácteos tradicionales, impulsados por preocupaciones ambientales y de salud. Sin embargo, a pesar de su crecimiento en el mercado, su valor nutricional y sensorial aún genera debate
